Mandel-Nuss-Nougat Engelsaugen
Praktische Helfer
- Ein Gitter zum Auskühlen der Plätzchen
- Einen kleinen Spritzbeutel
- Eine Plätzchendose für die Aufbewahrung
Zutaten
Für den Teig
- 175 g Bio Weizenmehl
- 100 g Bio Butter in Stücken Zimmertemperatur
- 100 g Puderzucker
- 1 Bio Ei
- 1 Prise Salz
- 120 g naturbelassene gemahlene Bio Mandeln
Für die Füllung
- 3-4 EL Bio Nuss-Nougat-Creme
Zum Wälzen
- 100 g naturbelassene gemahlene Bio Mandeln zum Wälzen
Zubereitung
Zubereitung des Teigs
- Alle Teigzutaten in die Rührschüssel der Küchenmaschine geben und mit dem Knethaken zu einem Teig verkneten.
- Anschließend den Teig mit den Händen noch etwas kneten und zu einer Kugel formen.
- Den Teig in Folie wickeln und mind. 2 Stunden, noch besser über Nacht, im Kühlschrank kühlen
- Die gemahlenen Mandeln zum Wälzen in einen tiefen Teller geben.
- Den Teig aus dem Kühlschrank holen und mit den Händen zu kleinen Teigbällchen formen.
- Die Teigbällchen in den gemahlenen Mandeln wälzen.
- Auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und mit dem Ende eines Nudelholzes eine Mulde hineindrücken.
- Das volle Blech vor dem Backen noch einmal kalt stellen. Ich stelle es immer für ca. 10 Minuten auf den Balkon.
- Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und die Engelsaugen in ca. 12-15 Minuten backen, bis sie anfangen braun zu werden.
- Die Engelsaugen herausholen, für ein paar Minuten auf dem Blech auskühlen lassen und dann auf ein Gitter geben, wo sie vollständig auskühlen können.
Vorbereitung der Füllung
- Die Nuss-Nougat-Creme in einem kleinen Topf leicht erwärmen, so dass sie etwas flüssiger wird, damit sie sich besser auftragen lässt.
- Die Nuss-Nougat-Creme in einen kleinen Spritzbeutel geben, das Ende der Spitze abschneiden und die Engelsaugen füllen.
Notes
Die Plätzchen am besten in einer luftdichten Metalldose in einem kühlen Raum aufbewahren. So halten sich mind. 2-3 Wochen.