Zimtschnecken
Ich liebe Hefeteiggebäck und Zimtschnecken stehen auf jeden Fall ganz oben im Ranking. Sie gehen einfach immer und auch wenn Hefeteig in der Zubereitung eine Weile braucht, lohnt es sich immer diese leckeren Teilchen am Wochenende zuzubereiten. Die Zimtschnecken schmecken frisch aus dem Ofen und noch warm natürlich am besten. Man kann sie aber natürlich auch abgekühlt genießen.
Für die Aufbewahrung die Hefeschnecken vollständig auskühlen lassen und dann luftdicht verpacken. Zudem lassen sich die Hefeschnecken sehr gut einfrieren und können portionsweise aufgetaut werden, wenn man spontan Lust auf leckere Zimtschnecken hat.
Zimtschnecken
Du benötigst
- Eine runde Springform oder eine Auflaufform
Zutaten
Für den Hefeteig
- 175 ml Bio Milch
- 50 g Bio Butter
- 50 g Rohrohrzucker
- 1/2 Würfel Frische Bio Hefe
- 400 g Bio Mehl
- 1 Bio Ei
- 1 Prise Salz
Für die Füllung
- 60 g Bio Butter
- Mischung aus Bio Vanillezucker, braunem Rohrzucker und Zimt - Die Menge darf hier jeder nach seinem Geschmack bestimmen
Für die Ei-Milch-Glasur
- 1 Bio Ei
- 50 ml Bio Milch
- 1 EL Rohrohrzucker
Für die Puderzuckerglasur
- 3 EL Puderzucker - gehäuft
- 1-2 EL Saft von einer Bio Zitrone
Zubereitung
- Milch, Butter und Zucker in einem Topf auf ca. 30 Grad erwärmen und alles gut miteinander verrühren. Frische Hefe dazugeben und unter Rühren vollständig auflösen. Die Mischung ein paar Minuten stehen lassen.
- Mehl, Ei und eine Prise Salz in eine Rührschüssel geben, die Milch-Butter-Hefemischung dazu geben und alles in der Küchenmaschine in ca. 10-15 Minuten zu einem glatten Teig kneten. Der Teig sollte sich gut vom Rand lösen. Dann ein Tuch drüber legen und ca. 1 1/2 Stunden an einem warmen Ort aufgehen lassen. Der Teig sollte sein Volumen verdoppelt haben, ist das noch nicht der Fall, dann einfach noch ein wenig ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit die Butter für die Füllung schmelzen. Aus Vanillezucker, braunem Zucker und Zimt eine Zucker-Zimt-Mischung herstellen. Die Menge darf hier jeder nach seinem Geschmack bestimmen
- Den aufgegangenen Teig aus der Schüssel auf eine leicht bemehlte Backmatte geben und ein paar Mal kneten. Dann den Teig ca. 1 cm hoch zu einem Rechteck ausrollen. Den Teig mit der flüssigen Butter großzügig einpinseln und mit der Zucker-Zimt-Mischung bestreuen. Anschließend den Teig von der breiten Seite eng einrollen. Die Teigrolle in ca. 4 cm breite Schnecken schneiden und diese jeweils mit etwas Abstand zueinander in eine gefettete Springform legen. Nochmals 30 Minuten ruhen lassen.
- Den Backofen auf 180 Grad Ober-/ Unterhitze vorheizen.
- Für die Glasur das Ei, die Milch sowie den Zucker verquirlen und die Schnecken damit großzügig bestreichen.
- Im Backofen ca. 30 Minuten backen.
- Für die Puderzuckerglasur den Puderzucker mit dem Zitronensaft gut verrühren. Hier darf die Menge ebenfalls gerne nach eigenem Geschmack angepasst werden. Je mehr Zitronensaft genommen wird, desto durchsichtiger ist die Glasur. Je mehr Puderzucker genommen wird, desto dickflüssiger und blickdichter ist die Glasur.
- Anschließend die noch heißen Schnecken mit der Puderzuckerglasur großzügig bestreichen.
- Ich wünsche dir frohes Naschen!
Wissenswert
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