Sesam Plätzchen mit Tahini – zartes Weihnachtsgebäck mit Dinkel & Sesam
Ein Hauch von Orient in der Weihnachtsbäckerei – meine Sesam Plätzchen mit Tahini für den Advent
Bist du auf der Suche nach etwas anderen, ausgefalleneren Plätzchen und genauso ein großer Sesamfan wie ich?
Dann wirst du diese Sesam Plätzchen mit Tahini lieben. Sie sind mein Geheimtipp für alle, die feine Aromen und zarte Texturen lieben. Und ganz ehrlich, wenn die ersten Kerzen brennen und es draußen langsam stiller wird, zieht bei mir die Lust auf kreative Backideen ein. Ich probiere gern neue Kombinationen aus und bringe Abwechslung auf den Plätzchenteller, mal klassisch, mal überraschend.
In diesem Jahr habe ich mich in diese feine Mischung aus Dinkel, Butter und Tahini verliebt. Weißer und schwarzer Sesam sorgen für eine hübsche Optik und einen leicht nussigen Geschmack, der wunderbar zu winterlichen Aromen passt. Diese Sesam Plätzchen sind schlicht, aber besonders. Sie sind zart im Biss, angenehm buttrig und verströmen beim Backen den feinen Duft von geröstetem Sesam.
Sesam trifft Dinkel: Die Zutaten für deine Tahini Plätzchen
Der Teig für meine Sesam Plätzchen mit Tahini besteht aus Dinkelmehl, Butter, Puderzucker und einer Prise Salz. Etwas gemahlene Vanille rundet die Mischung ab. Das Tahini bringt eine dezente Nussigkeit und macht den Teig geschmeidig, ohne ihn schwer wirken zu lassen. Schon beim Kneten entfaltet sich ein feiner Sesamduft, der sofort an orientalisches Gebäck erinnert.
Für das Finish werden die Teigrollen in dünne Scheiben geschnitten, mit Eiweiß bestrichen und mit einer Mischung aus hellem und dunklem Sesam bestreut. Ein wenig brauner Zucker sorgt für feinen Glanz und einen Hauch von Karamell. Beim Backen werden die Plätzchen außen leicht knusprig und bleiben innen angenehm zart.
Der Geschmack ist ausgewogen und elegant. Die Tahini Plätzchen schmecken leicht süß, buttrig und tragen ein feines Sesamaroma. Sie sind unkompliziert in der Zubereitung, halten sich gut in der Dose und eignen sich wunderbar als kleines Geschenk aus der Küche oder als Begleitung zum Adventskaffee.
Warum du diese Sesam Plätzchen lieben wirst
- Zart und nussig: Der feine Geschmack von Tahini verleiht den Plätzchen eine zarte Nussigkeit, die wunderbar mit der buttrigen Teigbasis harmoniert.
- Schlicht und besonders: Diese Sesam Plätzchen sind unkompliziert in der Zubereitung und wirken dennoch elegant und raffiniert.
- Modernes Weihnachtsgebäck: Mit Tahini bringst du eine neue Note in die klassische Adventsbäckerei. Der Geschmack bleibt vertraut, überrascht aber mit einer feinen Tiefe und einer Spur von Orient.
- Aromatisch und ausgewogen: Vanille, Butter und Sesam verbinden sich zu einem sanften, warmen Aroma. Ein Duft, der Geborgenheit schenkt und sofort Lust auf Weihnachten macht.
- Ideal zum Verschenken: In einer kleinen Dose oder Tüte verpackt, sind diese Tahini Plätzchen ein liebevolles Geschenk aus der Küche. Sie sehen hübsch aus, bleiben lange frisch und bereiten garantiert Freude.
Tipps für deine perfekten Sesam Plätzchen
- Gut gekühlt: Der Teig sollte vor dem Backen ausreichend ruhen, damit er fest bleibt und die Plätzchen beim Schneiden ihre Form behalten.
- Gleichmäßig geschnitten: Achte darauf, die Teigrollen in gleich dicke Scheiben zu schneiden, damit alle Plätzchen gleichmäßig goldbraun werden.
- Sanft bestrichen: Das Eiweiß sollte nur dünn aufgetragen werden, damit der Sesam gut haftet, die Oberfläche aber nicht zu hart wird.
- Aromatisch bestreut: Eine Mischung aus weißem und schwarzem Sesam sorgt nicht nur für Geschmack, sondern auch für ein schönes Muster auf jedem Plätzchen.
- Schonend gebacken: Die Plätzchen sind perfekt, wenn die Ränder leicht Farbe bekommen, die Mitte aber noch hell und zart bleibt.
FAQ – Häufige Fragen
Kleine Sesam Plätzchen, große Adventsfreude
Diese Sesam Plätzchen mit Tahini sind für mich das beste Beispiel dafür, wie schön Einfachheit schmecken kann. Der feine Duft von Sesam, die zarte Süße und der buttrige Biss machen sie zu einem kleinen, besonderen Highlight in der Weihnachtszeit. Sie bringen Abwechslung auf den Plätzchenteller und zeigen, dass auch schlichte Rezepte Charakter haben können.
Wenn du Lust auf ein neues Lieblingsrezept für den Advent hast, probiere diese Plätzchen unbedingt aus. Sie sind schnell gemacht, gelingsicher und schmecken Tag für Tag ein bisschen besser.
Ich freue mich, wenn du dem Rezept eine Bewertung schenkst und mir in den Kommentaren erzählst, wie dir die Sesam Plätzchen gelungen sind. Teile dein Ergebnis gern auf Instagram und markiere mich mit @frau.schaetzlein – so kann ich dein Gebäck bewundern und vielleicht sogar reposten.
Viel Freude beim Backen, Naschen und Teilen. 💛
Sesam Plätzchen mit Tahini – zartes Weihnachtsgebäck mit Dinkel & Sesam
Zutaten
Für den Teig
- 350 g Dinkelmehl Type 630
- 100 g Puderzucker
- 1 Prise Salz
- 1/4 TL gemahlene Vanille
- 200 g Butter kalt & in Stücken
- 1 Eigelb
- 30 g Tahini Sesampaste, ungesüßt
Für das Finish
- 1 Eiweiß leicht verquirlt
- 40 g Sesam halb weiß, halb schwarz
- 2 EL Rohrohrzucker
Zubereitung
- 350 g Dinkelmehl, 100 g Puderzucker, 1 Prise Salz, 1/4 TL gemahlene Vanille, 200 g ButterMehl, Puderzucker, Salz und gemahlene Vanille in einer Schüssel vermengen. Kalte Butter in kleinen Würfeln dazugeben und mit den Händen oder einem Teigmischer zu feinen Streuseln verarbeiten.
- 1 Eigelb, 30 g TahiniEigelb und Tahini hinzufügen und alles zügig zu einem glatten Teig verkneten. Nicht zu lange bearbeiten, damit der Teig schön mürbe bleibt.
- Den Teig in zwei Rollen mit etwa vier Zentimetern Durchmesser formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens zwei Stunden kaltstellen. Wer Zeit hat, lässt ihn über Nacht im Kühlschrank ruhen.
- Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Rollen in etwa sieben Millimeter dicke Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit Eiweiß bestreichen und mit einer Mischung aus weißem und schwarzem Sesam sowie etwas braunem Zucker bestreuen.
- Die Plätzchen etwa zehn bis zwölf Minuten backen, bis die Ränder leicht goldfarben sind. Kurz auf dem Blech ruhen lassen, dann auf ein Gitter setzen und vollständig auskühlen lassen.
Nährwerte
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