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Schoko Tarte mit Zwetschgenmus und Marzipan Mohn Mürbeteig

(Dieser Beitrag enthält Werbung durch eine Accountnennung.)

Wenn dich ein Weihnachtsplätzchen inspiriert. Die liebe Tine von tortentine_official hat auf ihrem Instagram Account in der Weihnachtszeit ein Rezept für Mohn-Marzipan-Kugeln mit Pflaumenmus veröffentlicht. Diese Kombination fand ich super interessant und vor allem lief mir dabei das Wasser im Mund zusammen. Leider war ich mit dem Plätzchen backen schon fertig und hochschwanger konnte ich mich auch nicht mehr wirklich dazu aufraffen, noch eine weitere Sorte zu backen. Doch ich wusste, dass ich diese Kombination definitiv ausprobieren wollte.

Nach etwas Überlegung, wie ich das umsetzen könnte, habe ich mich für eine Tarte entschieden und heraus kam diese unfassbar leckere Schoko Tarte mit Zwetschgenmus und dem Marzipan Mohn Mürbeteig von Tine. Ich habe also als weitere Zutat noch eine Ganache genommen und alle Komponenten harmonieren wirklich super miteinander. Da ich kein Pflaumenmus da hatte, jedoch ein selbstgemachtes Zwetschgenmus, habe ich das genommen. Das macht ja nicht so einen großen Unterschied.

Die Tarte ist ein Muss für alle Schokoliebhaber. Die leicht herbe Zartbitterganache harmoniert sehr gut mit der fruchtigen Süße vom Zwetschgenmus. Dazu die Marzipan Mohn Note von dem Mürbeteig und die Gaumenfreude ist groß.

Die Vor- und Zubereitung der Tarte kostet auch nicht viel Zeit. Die meiste Arbeit erledigt der Kühlschrank über Nacht. Der Mürbeteig muss etwas kühlen. Er kann auch gerne am Vorabend zubereitet werden und über Nacht kühlen. Die Ganache ist in wenigen Minuten zubereitet und dann muss die Tarte nur über Nacht fest werden und kann am nächsten Tag noch mit den Schokonüssen dekoriert und vernascht werden.

Die Tarte sollte bis zum Verzehr im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie sollte jedoch ca. eine halbe Stunde vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank geholt werden. Dadurch kann die Ganache etwas Zimmertemperatur annehmen und ist damit von der Konsistenz schön geschmeidig und kann ihr Aroma voll entfalten. Schmeckt viel besser als ganz kalt aus dem Kühlschrank.

Die Plätzchen werden nächstes Weihnachten auf jeden Fall nachgeholt.

Ich wünsche dir viel Spaß mit dem Rezept und gutes Gelingen.

Schoko Tarte mit Zwetschgenmus und Marzipan Mohn Mürbeteig
Schoko Tarte mit Zwetschgenmus und Marzipan Mohn Mürbeteig
Schoko Tarte mit Zwetschgenmus und Marzipan Mohn Mürbeteig

Schoko Tarte mit Zwetschgenmus und Marzipan Mohn Mürbeteig

Erika Zeeb
Zartbitterganache trifft auf Zwetschgenmus und einen Marzipan Mohn Mürbeteig. Schoko Nüsse als Dekoration sorgen für einen schönen Crunch.

Praktische Helfer

  • Eine Tarteform mit 28 cm Durchmesser
  • Handrührer oder Küchenmaschine
  • getrocknete Hülsenfrüchte zum Blindbacken

Zutaten
  

Für den Mürbeteig

  • 150 g Marzipanrohmasse
  • 200 g Mehl
  • 1 Prise Salz
  • 1 Bio Ei
  • 100 g Bio Butter kalt und in Stücken
  • 50 g gemahlenen Mohn

Für die Füllung

  • 1 Glas Zwetschgenmus
  • 300 g Zartbitter Schokolade
  • 500 g Bio Sahne
  • gehackte Schokonüsse nach Wahl

Zubereitung
 

Zubereitung des Mürbeteigs

  • Die Marzipanrohmasse in kleine Stücke zupfen.
  • Anschließend alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und mit dem Knethaken der Küchenmaschine oder des Handrührers rasch zu einem Teig verkneten. Bei Bedarf noch per Hand glatt kneten.
  • Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für eine Stunde in den Kühlschrank geben. Der Teig kann auch gerne über Nacht in den Kühlschrank.
  • Den Backofen auf 180 Grad Ober- / Unterhitze vorheizen.
  • Den Teig nach der Kühlzeit auf einer Backmatte oder auf Backpapier etwas größer als die Tarteform ausrollen. Sollte der Teig beim ausrollen etwas kleben, kann Backpapier oder Frischhaltefolie auf den Teig gelegt werden und dann ausgerollt werden.
  • Anschließend den ausgerollten Teig in die Tarteform legen und dabei auch einen Rand hochziehen. Überschüssigen Teig am Rand abschneiden, so dass man einen schönen glatten Rand erhält.
  • Auf den Teig Backpapier legen und darauf die Hülsenfrüchte geben.
  • Den Mürbeteig für ca. 15-20 Minuten blind backen. Sobald der Rand leicht braun wird, ist der Teig fertig gebacken.
  • Den Mürbeteig in der Form auskühlen lassen und dann die Hülsenfrüchte und das Backpapier entfernen.

Zubereitung der Füllung

  • Das Zwetschgenmus auf den ausgekühlten Mürbeteig geben und glatt streichen.
  • Die Schokolade klein hacken und in eine Schüssel geben.
  • Die Sahne kurz aufkochen und dann über die gehackte Schokolade geben. Die Ganache 2 Minuten stehen lassen und dann mit einem kleinen Schneebesen verrühren bis eine homogene Masse entsteht. Die Ganache ein paar Minuten abkühlen lassen.
  • Die Ganache auf das Zwetschgenmus gießen.
  • Die Tarte über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
  • Die Tarte am nächsten Tag mit den gehackten Schokonüssen dekorieren.

Notes

Die Tarte ca. eine halbe Stunde vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank holen. Dadurch kann die Ganache etwas Zimmertemperatur annehmen und ist damit von der Konsistenz schön geschmeidig und kann ihr Aroma voll entfalten. 
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