Schoko Osterkranz
Alle Fans von Schoko Rührkuchen aufgepasst. Hier kommt ein sehr leckeres Rezept für einen Schoko Osterkranz. Dieser Osterkranz glänzt nur so mit Schokolade. Ein saftiger Rührteig mit einer ordentlichen Portion Kakao, dazu eine zart schmelzende Ganache aus Vollmilch Schokolade und on top ein paar leckere Schoko Ostereier. Da schlägt sogar das Schokoherz vom Osterhasen höher. Und das meines Mannes und meines Sohnes sowieso. Diese Schokoholics.
Und seht ihn euch mal an: Bei dem bevorstehenden Osterfest macht er auf der Kaffeetafel nicht nur eine richtig gute Figur, sondern ruft auch Gaumenfreuden hervor. Eine große Portion Kakao sorgt für herrlichen Schokoladengeschmack im Rührteig. Das Weizenvollkornmehl, das Öl sowie der Joghurt und die Buttermilch machen den Schokokuchen wunderbar zart und saftig. Das alleine würde schon reichen für einen leckeren und vor allem einfachen Schokokuchen. Doch an Ostern darf es gerne noch etwas dekadenter sein. Denn gekrönt wird der Schoko Osterkranz mit einer zart schmelzenden Ganache aus feinster Vollmilch Schokolade. Und diese bleibt auch beim Erkalten wunderbar cremig. Und damit es tatsächlich auch ein Schoko Osterkranz ist, darf natürlich ein wenig Osterdekoration in Form von leckeren Oster Schoko Eiern nicht fehlen.
Und das Beste an dem Schoko Osterkranz ist, dass er ruckzuck zubereitet ist und sich wunderbar vorbereiten lässt. Der Rührteig ist in wenigen Minuten angerührt, danach darf er es sich im Backofen gemütlich machen. Sobald der Kuchen ausgekühlt ist, kann die Vollmilch Ganache, die ebenfalls in wenigen Minuten zubereitet ist, darüber gegossen werden. Noch ein paar Schoko Eier oben drauf und dein Schoko Osterkranz ist fertig. Bereite ihn gerne schon am Vortag zu, denn am nächsten Tag, wenn er richtig schön durchgezogen ist, schmeckt er nochmal einen Ticken besser.
Der Schoko Osterkranz hat einen Durchmesser von 23 cm. So groß sollte dementsprechend auch die Backform sein. Vom Schwierigkeitsgrad ist die Zubereitung als leicht einzustufen.
Damit dir der Schoko Osterkranz perfekt gelingt, bekommst du hier noch ein paar hilfreiche Tipps für die Zubereitung.

Tipps für den perfekten Schoko Osterkranz
Tipps für die Zubereitung des Schoko Rührteigs
Bei der Zubereitung des Rührteigs solltest du beachten, dass die Eier, der Joghurt und die Buttermilch Zimmertemperatur haben. Denke also daran, die Sachen ein paar Stunden vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank zu holen.
Die Kranz Backform solltest du im Vorfeld gut einfetten und zusätzlich mit Mehl ausstäuben, damit du den Kuchen nach dem Backen und Auskühlen gut aus der Form lösen kannst.
Die feuchten Zutaten werden nur kurz miteinander verrührt. Die trockenen Zutaten werden immer zuerst vermischt, bevor sie untergerührt werden Diese Mehlmischung solltest du nur so lange unter die nassen Zutaten heben, bis alle Zutaten feucht sind. Hier bitte nicht zu viel rühren.

Tipps für die Zubereitung der Vollmilch Ganache
Damit dir die Ganache gut gelingt, solltest du die Vollmilch Schokolade klein hacken. Dann kann sie auch schneller und gleichmäßiger schmelzen und sich gut mit der Sahne verbinden.
Die Sahne wird nur bis kurz vor dem Siedepunkt erhitzt und dann über die Vollmilch Schokolade gegossen. Die Mischung solltest du dann 1 bis 2 Minuten stehen lassen und dann gut durchrühren.
Die Ganache ist dann direkt einsatzbereit und sollte noch flüssig über den Schokokuchen gegossen werden.



Wie sollte dein Zeitplan für den perfekten Schoko Osterkranz aussehen?
Den kompletten Schoko Osterkranz kannst du in ca. zwei Stunden inkl. Kühlzeit vorbereiten. Du kannst ihn entweder am Tag vor dem Verzehr oder sogar an dem Tag selbst zubereiten. Aber wie schon erwähnt, schmeckt er am nächsten Tag noch etwas besser.
Beginne damit, den Teig für den Schokokranz anzurühren. Dieser darf dann für ca. 40 – 45 Minuten in den Backofen. Nachdem der Schokokuchen komplett ausgekühlt ist, bereitest du die Vollmilch Ganache zu und dekorierst den Kuchen anschließend mit der Ganache und den Schoko Eiern.

Noch ein kleiner Hinweis
Den Schoko Osterkranz solltest du gut abgedeckt bei Zimmertemperatur aufbewahren. In den Kühlschrank muss er nicht zwingend. Er hält sich mehrere Tage und wird gefühlt von Tag zu Tag besser.
Zutaten für den perfekten Schoko Osterkranz
Zutaten für den Schoko Rührteig
- 350g Weizenvollkorn Mehl
- 90g hochwertigen Kakao, ungesüßt
- 2 TL Weinstein Backpulver
- 1 TL Natron
- 1 Prise Salz
- 200g hochwertiges Sonnenblumenöl
- 200g regionalen Rübenzucker
- 200g Rohrohrzucker
- 4 Eier in Bioqualität (Zimmertemperatur)
- Etwas Vanillepulver
- 160g Joghurt in Bioqualität, 3,8% (Zimmertemperatur)
- 100g Buttermilch in Bioqualität (Zimmertemperatur)
Zutaten für die Vollmilch Ganache
- 100g Sahne in Bioqualität
- 200g hochwertige Vollmilch Schokolade
Zutaten für die Dekoration
- Schoko Ostereier
- Pastellfarbene Schoko Ostereier
Praktische Helfer
- Kranz Backform mit einem Durchmesser von ca. 23 cm

Schoko Osterkranz
Heize deinen Backofen auf 170 Grad Ober- / Unterhitze vor.
Bereite dann die Backform vor, indem du diese mit geschmolzener Butter einfettest und sie zusätzlich mit Mehl ausstäubst.
Mische das Weizenvollkornmehl, den Kakao, das Backpulver, das Natron und das Salz in einer Schüssel.
Rühre dann das Öl mit dem Zucker und der Vanille kurz cremig und gib dann die Eier dazu, die ebenfalls untergerührt werden. Danach gibst du den Joghurt dazu und rührst diesen ebenfalls unter.
Im nächsten Schritt rührst du die Mehlmischung abwechselnd mit der Buttermilch in jeweils zwei Schritten unter die feuchten Zutaten. Rühre hier nur solange bis gerade so ein Teig entstanden ist.
Gib den Teig nun in die Backform und backe diesen für ca. 40 bis 45 Minuten. Der Kuchen ist fertig gebacken, wenn das Holzstäbchen bei der Stäbchenprobe nur noch ganz leicht feucht aus dem Kuchen kommt.
Lasse den fertigen Kuchen für ca. 30 Minuten in der Backform abkühlen. Löse ihn dann behutsam aus der Form und lege ihn auf ein Holzbrett. Bedecke den warmen Kuchen mit einem sauberen Küchentuch und lasse ihn so vollständig auskühlen.



In der Zwischenzeit hackst du die Schokolade für die Vollmilch Ganache klein und erhitzt die Sahne bis kurz vor dem Siedepunkt. Lasse die Mischung 1 bis 2 Minuten stehen und rühre die Ganache dann gut durch bis du eine homogene Masse bekommst.
Am besten gibst du nun die flüssige Ganache in ein kleines Kännchen und dann gießt du sie vorsichtig über den Schokokranz. Du kannst das natürlich auch mit einem Löffel machen.
Lasse nun die Ganache ein wenig fester werden und dekoriere dann den Schoko Osterkranz mit den Schoko Eiern.




Schoko Osterkranz
Praktische Helfer
- Kranz Backform mit einem Durchmesser von ca. 23 cm
Zutaten
Für den Schoko Rührteig
- 350g Weizenvollkorn Mehl
- 90g hochwertigen Kakao, ungesüßt
- 2 TL Weinstein Backpulver
- 1 TL Natron
- 1 Prise Salz
- 200g hochwertiges Sonnenblumenöl
- 200g regionalen Rübenzucker
- 200g Rohrohrzucker
- 4 Eier in Bioqualität (Zimmertemperatur)
- Etwas Vanillepulver
- 160g Joghurt in Bioqualität, 3,8% (Zimmertemperatur)
- 100g Buttermilch in Bioqualität (Zimmertemperatur)
Für die Vollmilch Ganache
- 100g Sahne in Bioqualität
- 200g hochwertige Vollmilch Schokolade
Für die Dekoration
- Schoko Ostereier
- Pastellfarbene Schoko Ostereier
Zubereitung
Zubereitung Schoko Osterkranz
- Heize deinen Backofen auf 170 Grad Ober- / Unterhitze vor.
- Bereite dann die Backform vor, indem du diese mit geschmolzener Butter einfettest und sie zusätzlich mit Mehl ausstäubst.
- Mische das Weizenvollkornmehl, den Kakao, das Backpulver, das Natron und das Salz in einer Schüssel.
- Rühre dann das Öl mit dem Zucker und der Vanille kurz cremig und gib dann die Eier dazu, die ebenfalls untergerührt werden. Danach gibst du den Joghurt dazu und rührst diesen ebenfalls unter.
- Im nächsten Schritt rührst du die Mehlmischung abwechselnd mit der Buttermilch in jeweils zwei Schritten unter die feuchten Zutaten. Rühre hier nur solange bis gerade so ein Teig entstanden ist.
- Gib den Teig nun in die Backform und backe diesen für ca. 40 bis 45 Minuten. Der Kuchen ist fertig gebacken, wenn das Holzstäbchen bei der Stäbchenprobe nur noch ganz leicht feucht aus dem Kuchen kommt.
- Lasse den fertigen Kuchen für ca. 30 Minuten in der Backform abkühlen. Löse ihn dann behutsam aus der Form und lege ihn auf ein Holzbrett. Bedecke den warmen Kuchen mit einem sauberen Küchentuch und lasse ihn so vollständig auskühlen.
- In der Zwischenzeit hackst du die Schokolade für die Vollmilch Ganache klein und erhitzt die Sahne bis kurz vor dem Siedepunkt. Lasse die Mischung 1 bis 2 Minuten stehen und rühre die Ganache dann gut durch bis du eine homogene Masse bekommst.
- Am besten gibst du nun die flüssige Ganache in ein kleines Kännchen und dann gießt du sie vorsichtig über den Schokokranz. Du kannst das natürlich auch mit einem Löffel machen.
- Lasse nun die Ganache ein wenig fester werden und dekoriere dann den Schoko Osterkranz mit den Schoko Eiern.
Notizen
du hast etwas nachgebacken?
Du hast eines meiner Rezepte ausprobiert und nachgebacken? Ich würde mich sehr über einen Kommentar mit deinem Feedback freuen. Natürlich kannst du mich auch gerne auf Instagram verlinken.