Saftiger Schokoladenkuchen mit griechischem Joghurt & Olivenöl – schnell & einfach!

Saftiger Schokoladenkuchen geht einfach immer! Und wenn du ein Rezept für einen saftigen Schokoladenkuchen mit dem gewissen Etwas suchst, dann wirst du dieses Rezept lieben! Denn dieser saftige Schokoladenkuchen in der Kastenform mit griechischem Joghurt und Olivenöl setzt neue Maßstäbe: unglaublich weich, aromatisch und mit einer herrlichen Schokonote. Dank des griechischen Joghurts bleibt er extra saftig, während das Olivenöl eine leichte, samtige Textur zaubert.

Das Beste? Dieser Kuchen ist supereinfach und schnell gemacht! Perfekt für gemütliche Sonntage, Geburtstage oder wenn dich die Lust auf Schokoladenkuchen überkommt. Bei uns schon lange ein echtes Lieblingsrezept, das schon unzählige Male gebacken wurde und nun zurecht den Weg auf den Blog gefunden hat. Probiere das Rezept unbedingt aus!

Du suchst noch einen weiteren absoluten Lieblingskuchen, der perfekt für den Alltag passt und sehr schnell und einfach zubereitet ist? Dann solltest du dir auf jeden Fall auch meinen Saftigen Bananenkuchen mit Joghurt merken. Schau gerne mal rein!

Saftiger Schokoladenkuchen in der Kastenform mit griechischem Joghurt & Olivenöl – das perfekte Rezept für Schokofans!

Mein saftiger Schokoladenkuchen wird in einer etwas kleineren Kastenform (25 x 11 cm) gebacken und zeichnet sich besonders durch die Zugabe von griechischem Joghurt und Olivenöl aus. Eine gute Portion ungesüßter Kakao verleiht ihm eine sehr intensive Schokoladennote, die durch die Zugabe von Schokoladen Drops noch verstärkt wird.

Der griechische Joghurt macht den saftigen Schokoladenkuchen besonders fein und saftig und gibt ihm zudem eine angenehme Frische, die perfekt mit dem Kakao harmoniert. Gleichzeitig sorgt er dafür, dass der saftige Schokoladenkuchen nicht zu schwer wird.

Das Olivenöl bringt eine zarte, feuchte Textur in den Teig und verstärkt das schokoladige Aroma auf natürliche Weise. Doch keine Sorge – der Kuchen schmeckt nicht nach Olivenöl, sondern einfach unglaublich samtig und aromatisch!

Warum du dieses Rezept für meinen saftigen Schokoladenkuchen lieben wirst:

• Unfassbar saftig & frisch – Dank griechischem Joghurt & Olivenöl!
• Super schokoladig – Die Kombination aus Kakao und Schokoladen Drops macht ihn unwiderstehlich!
• Schnell & einfach zubereitet – In nur wenigen Minuten ist der Teig fertig!
• Perfekt für jede Gelegenheit – Ob zum Kaffee, als Dessert oder Mitbringsel – dieser Kuchen kommt immer gut an!
• Natürlich süß – Dank Kokosblütenzucker mit feiner Karamellnote.
• Hält lange frisch – der saftige Schokoladenkuchen bleibt auch am nächsten Tag noch wunderbar frisch.

Tipps für den perfekten saftigen Schokoladenkuchen aus der Kastenform

Diese Zutaten brauchst du!

Mein saftiger Schokoladenkuchen besteht aus einem einfachen Teig, bei dem alle Zutaten zusammen gerührt werden. Jede Zutat spielt eine wichtige Rolle für die perfekte Konsistenz und den himmlischen Geschmack des saftigen Schokoladenkuchens:

• Mehl: Gibt dem Teig die notwendige Struktur und Stabilität und sorgt für die perfekte Konsistenz. Du kannst Weizenmehl 405 oder 550 oder Dinkelmehl 630 verwenden.
• Kakao: Sorgt für den intensiven Schokoladengeschmack. Achte hier darauf einen hochwertigen und ungesüßten Backkakao zu verwenden.
• Weinstein Backpulver & Natron: Helfen dem Teig, beim Backen aufzugehen und machen den Schokoladenkuchen schön fluffig. Achte hier gerne auf Weinstein Backpulver, bei dem als Säuerungsmittel natürliche Weinsteinsäure zum Einsatz kommt.
• Salz: Hebt die Süße hervor und verstärkt den Schokoladengeschmack.
• Griechischer Joghurt: Macht den Kuchen herrlich saftig und gibt ihm eine feine Säure. Idealerweise hat er bei der Verwendung Zimmertemperatur. Hast du gerade keinen griechischen Joghurt parat, dann kannst du auch normalen Joghurt verwenden. Er sollte nur einen hohen Fettanteil haben.
• Kokosblütenzucker: Für eine natürliche Süße mit feinem Karamellaroma. Alternativ kannst du auch Rohrohrzucker verwenden.
• Eier: Sorgen für die Bindung und eine lockere Struktur. Achte darauf, dass sie bei der Verwendung Zimmertemperatur haben.
• Olivenöl: Hält den Schokoladenkuchen besonders saftig und sorgt für eine samtige Krume. Keine Sorge, dein Kuchen schmeckt nicht nach Olivenöl. Wenn du allerdings kein Olivenöl magst, dann kannst du hier auch gerne ein Sonnenblumenöl als Alternative verwenden.
• Schokoladen Drops: Für extra Schokoladenstücke im Kuchen!

Hochwertige und natürliche Zutaten sind oft der Schlüssel für ein perfektes Ergebnis und wunderbaren Genuss. Daher achte ich bei der Auswahl der Zutaten für meine Rezepte immer darauf, dass diese möglichst unverarbeitet, also naturbelassen und von hochwertiger Qualität sind. Wenn es um tierische Produkte geht, dann verwende ich diese stets in Bioqualität.

So gelingt dein saftiger Schokoladenkuchen in der Kastenform

Damit dein saftiger Schokoladenkuchen mit griechischem Joghurt und Olivenöl garantiert gelingt, habe ich dir hier noch ein paar Tipps zusammengefasst:

1. Achte darauf, dass alle Zutaten vor der Verarbeitung auf Zimmertemperatur gebracht werden. So verbinden sich alle Zutaten perfekt miteinander und der saftige Schokoladenkuchen wird besonders fluffig. Denke also insbesondere bei dem griechischen Joghurt und den Eiern daran, diese rechtzeitig aus dem Kühlschrank zu holen.
2. Verrühre zunächst den Kokosblütenzucker, den griechischen Joghurt und die Eier gut mit einem Schneebesen bevor du das Olivenöl dazu gibst. Das Olivenöl wird dann im nächsten Schritt ebenfalls gut untergerührt. Es dürfen keine Ölaugen mehr sichtbar sein.
3. Sobald du die trockenen Zutaten unterhebst, acht darauf, nicht zu lange zu rühren. Wirklich nur so lange, bis gerade so ein Teig entstanden ist und alle Zutaten feucht sind. Rührst du den Teig zu lange, dann wird dein Schokoladenkuchen kompakt statt luftig.
4. Fette die Kastenform gut ein, bevor du den Teig in die Form gibst. Dadurch backt der Schokoladenkuchen nicht an der Form fest und der Kuchen lässt sich nach dem Backen gut herauslösen.
5. Verteile die Schokoladen Drops großzügig auf dem Kuchen. Wenn du magst kannst du im Vorfeld noch zusätzlich ein paar Drops in den Teig einarbeiten. Hebe diese einfach unter den Teig, nachdem du die Mehlmischung eingearbeitet hast.
6. Überwache die Backzeit und vergiss den Stäbchentest nicht. Jeder Backofen backt anders und daher sollte die hier angegebene Backzeit als Orientierung plus/minus ein paar Minuten gesehen werden. Überprüfe daher mit der Stäbchenprobe, ob dein saftiger Schokoladenkuchen fertig gebacken ist. Dafür stichst du mit einem Holzstäbchen in die Mitte des Kuchens. Kommt das Stäbchen trocken wieder heraus, dann ist dein Kuchen fertig. Klebt dagegen Teig daran, dann solltest du dem Kuchen noch ein paar Minuten geben.
7. Löse den saftigen Schokoladenkuchen nach dem Backen nicht direkt aus der Form. Lasse ihn ruhig 15 bis 20 Minuten in der Form ruhen, dann lässt er sich leichter aus der Form stürzen. Löse ihn dann vorsichtig aus der Form und lass ihn auf einem Gitter vollständig auskühlen.

Praktische Helfer, die dir die Arbeit erleichtern:

• Eine Kastenform mit den Maßen 25 x 11 cm
• ein Schneebesen
• zwei Rührschüsseln

Schritt-für-Schritt-Anleitung für deinen saftigen Schokoladenkuchen mit griechischem Joghurt & Olivenöl:

1. Heize den Backofen auf 180 Grad Ober- / Unterhitze vor und fette die Kastenform mit Butter oder Öl gut ein.
2. Gib nun das Mehl, den Kakao, das Weinstein Backpulver, das Natron und das Salz in eine kleine Schüssel und mische alles gut durch. Wenn du magst, kannst du die Mischung auch einmal sieben, damit alle Klümpchen beseitigt werden.
3. Im nächsten Schritt kommt der Kokosblütenzucker zusammen mit dem griechischen Joghurt und den Eier in eine zweite Schüssel. Mische nun alles mit dem Schneebesen gut durch bis eine homogene Masse entsteht.
4. Nun kommt das Olivenöl zu der Joghurtmischung und wird ebenfalls gut untergerührt bis sich alles perfekt miteinander verbunden hat. Es dürfen wirklich keine Ölaugen mehr zu sehen sein.
5. Anschließend gibst du die Mehlmischung zu der Joghurtmischung und hebst diese solange unter bis gerade so ein Teig entstanden ist und alle Zutaten feucht sind. Rühre hier bitte nicht zu lange.
6. Gib nun den Teig in die Kastenform und verteile dann die Schokoladen Drops auf dem Teig.
7. Backe den Schokoladenkuchen für ca. 50 Minuten und prüfe mit der Stäbchenprobe, ob dein Kuchen fertig gebacken ist.
8. Hole den saftigen Schokoladenkuchen aus dem Ofen und lass ihn für 15 bis 20 Minuten in der Form ruhen und auskühlen.
9. Hole ihn dann behutsam aus der Form und lass den Kuchen auf einem Gitter vollständig auskühlen.

Fazit: Ein saftiger Schokoladenkuchen, der immer passt!

Dieser saftige Schokoladenkuchen in der Kastenform mit griechischem Joghurt und Olivenöl wird garantiert dein neuer Lieblingskuchen! Einfach in der Zubereitung, voller Schokoladegeschmack und perfekt für jede Gelegenheit. Probiere ihn aus und genieße ein Stück pures Glück!

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