Titelbild Mini Schwarzwälder Kirsch Törtchen zum Valentinstag
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Mini Schwarzwälder Kirsch Törtchen – Ein romantisches Highlight für den Valentinstag

Verführerischer Genuss: Mini Schwarzwälder Kirsch Törtchen für 2

Valentinstag steht vor der Tür, und was gibt es Schöneres, als diesen besonderen Tag mit einer süßen Überraschung zu feiern? Heute zeige ich dir, wie du deinen Lieblingsmenschen verwöhnen kannst: mit einem kleinen Schwarzwälder Kirsch Törtchen – speziell für zwei Personen. Mein Rezept für ein Mini Schwarzwälder Kirsch Törtchen kombiniert luftigleichte Schokoböden, die herrlich nach Schokolade schmecken, eine cremige Mascarpone-Sahne-Creme und fruchtiges Kirschkompott zu einer kleinen, aber grandiosen Überraschung.

Das Beste daran? Dieses Mini Törtchen sieht nicht nur spektakulär aus, sondern ist auch schnell, einfach und stressfrei zuzubereiten. Egal, ob du Anfänger oder Backprofi bist – dieses Rezept gelingt garantiert und sorgt für einen unvergesslichen Moment.

Mini Schwarzwälder Kirsch Törtchen zum Valentinstag

Warum ein Mini Schwarzwälder Kirsch Törtchen perfekt für den Valentinstag ist!

Eine große und aufwendige Torte hat am Valentinstag Pause – denn es geht um die kleinen, intimen Gesten, die von Herzen kommen und darum, die Zeit zu genießen. Und was könnte das besser unterstreichen als ein kleines, aber feines Mini Törtchen, das man sich teilt.

Dieses Mini Schwarzwälder Kirsch Törtchen ist:

  • Perfekt portioniert für zwei Personen – ideal für einen romantischen Abend.
  • Schnell und einfach in der Zubereitung, sodass du mehr Zeit mit deinem Lieblingsmenschen verbringen kannst.
  • Ein bewährter Klassiker voller Genuss: Die Kombination aus saftigen Schokoböden, einer fluffigen Mascarpone-Sahne-Creme und fruchtigem Kirschkompott ist schlicht unwiderstehlich.

Die Harmonie von Schwarzwälder Kirsch – und warum diese Kombination immer begeistert!

Die Kombination aus zarten und fluffigen Schokoböden, luftiger Mascarpone-Sahne-Creme und fruchtigem Kirschkompott ist eine wahre Geschmackssymphonie. Die herbe Note der feinen Zartbitterschokolade bildet die perfekte Basis, während die süß-cremige Mascarpone-Sahne-Creme das Ganze wunderbar ausbalanciert. Die Kirschen mit ihrer leichten Säure bringen Frische und Farbe und damit einen aufregenden Kontrast ins Spiel.

Kein Wunder, dass die Schwarzwälder Kirsch Torte zu den beliebtesten Klassikern überhaupt zählt und einfach jeden immer wieder begeistert! Doch warum ist das so? Ich denke, weil diese Mischung einfach alle Sinne anspricht: der saftige Biss in den Schokoboden, die fluffige Creme, die sich samtig im Mund verteilt, und die fruchtigen Kirschen, die mit ihrer leichten Säure das Geschmacksprofil abrunden. Und dazu noch das optische Zusammenspiel eines tiefen Schokoladenbrauns, cremigem weiß und sinnlichem rot. Schwarzwälder Kirsch ist für mich nicht nur ein Dessert, sondern ein Stück Nostalgie und ganz viel Wohlfühlfaktor. Ein bewährter Klassiker, der verbindet und zusammenbringt.

Mini Schwarzwälder Kirsch Törtchen zum Valentinstag

Tipps für dein perfektes Mini Schwarzwälder Kirsch Törtchen für 2

Diese Zutaten brauchst du!

  • feine und hochwertige Zartbitterschokolade mit einem Kakaoanteil von mind. 70%, damit die Schokoböden einen intensiven und herrlichen Schokoladengeschmack bekommen.
  • heißes Wasser oder wenn du magst frisch gebrühten Kaffee, denn dieser intensiviert das Schokoladenaroma
  • etwas gemahlene Vanille
  • Zucker
  • Weizenmehl, 405 oder 550
  • Speisestärke
  • hochwertigen und ungesüßten Kakao 
  • Backpulver, Natron & etwas Salz
  • Ei, Größe M
  • Sonnenblumenöl oder anderes neutrales Pflanzenöl, damit die Schokoböden schön saftig werden
  • cremige Mascarpone
  • Sahne
  • Kirschen aus dem Glas oder TK
  • Kirschsaft
  • etwas geraspelte Schokolade
  • ggf. Blüten für die Dekoration

Hochwertige und natürliche Zutaten sind oft der Schlüssel für ein perfektes Ergebnis und wunderbaren Genuss. Daher achte ich bei der Auswahl der Zutaten für meine Rezepte immer darauf, dass diese möglichst unverarbeitet, also naturbelassen und von hochwertiger Qualität sind. Wenn es um tierische Produkte geht, dann verwende ich diese stets in Bioqualität.

Zutaten Mini Schwarzwälder Kirsch Törtchen zum Valentinstag

Praktische Helfer, die dir die Arbeit erleichtern:

  • Eine kleine runde Backform mit einem Durchmesser und einer Höhe von 10 cm
  • Einen Handrührer bzw. Mixer
  • Einen Spritzbeutel mit Rosen- oder Sterntülle, damit du die Creme dekorativ dressieren kannst

So zauberst du die zartesten und flauschigsten Schokoböden!

Die Schokoböden für dieses Mini Schwarzwälder Kirsch Törtchen sind einfach in der Zubereitung und lassen sich perfekt vorbereiten. Damit sie besonders zart und vor allem luftig werden, brauchen wir natürlich Luft und diese wird durch aufgeschlagenes Eiklar eingearbeitet. Das Backpulver und das Natron tragen ebenfalls dazu bei, dass deine Schokoböden schön aufgehen und ihre Form behalten.

Trenne daher das Ei sorgfältig in Eiklar und Eigelb. Damit sich Eiklar gut aufschlagen lässt, darf wirklich kein bissen Eigelb drin sein. Dieses enthält nämlich Fett und Fett verhindert das Aufschlagen des Eiklars. Gib daher das Eiklar in einen fettfreien hohen Behälter. Um auf Nummer sicher zu gehen, wische den Behälter vorher mit etwas Essig aus und wische auch die Rührbesen des Mixer mit etwas Essig ab. Schlage das Eiklar erst etwas schaumig und lass dann den Zucker und das Salz einrieseln. Sobald der Eischnee weiche aber stabile Spitzen bildet, ist er perfekt. Achte hier darauf, den Eischnee nicht zu überschlagen. Er wird dann matt und fest in der Konsistenz und lässt sich im nächsten Schritt nur schwer unterheben. Hebe den Eischnee dann in zwei Portionen unter den Teig und meliere ihn vorsichtig ein, damit möglichst viel Luft erhalten bleibt.

Backe den Teig für die Schokoböden bei niedrigerer Temperatur. Ich habe dafür 165 Grad Ober- / Unterhitze gewählt. Vermeide es hier mit Umluft zu backen, denn das würde den Teig zu sehr austrocknen.

Prüfe mit der Stäbchenprobe, ob dein Teig durchgebacken ist, denn jeder Backofen bäckt etwas anders. Stecke dafür ein Holzstäbchen in die Mitte des Teigs. Kommt dieses wieder trocken heraus, dann ist dein Teig fertig gebacken. Kommt es dagegen klebrig und mit Teigresten heraus, dann solltest du dem Teig noch ein paar Minuten geben.

Damit dein fertig gebackener Schokokuchen seine Form behält und schön luftig bleibt, stellst du die Backform mit dem Kuchen darin nach dem Backen kopfüber auf ein Gitter und lässt den Kuchen so vollständig auskühlen. Anschließend löst du den Kuchen mit einem nicht spitzen Messer vorsichtig vom Rand und holst ihn aus der Form heraus. Wickle ihn in Frischhaltefolie ein und lagere ihn bis zur Weiterverwendung im Kühlschrank.

Mini Schwarzwälder Kirsch Törtchen zum Valentinstag

Das perfekte Kirschkompott – so gelingt es!

Ein perfektes Kirschkompott muss für mich vor allem fruchtig sein aber auch samtig weich in der Konsistenz. Um das Kirschkompott für unser Mini Schwarzwälder Kirsch Törtchen zu binden, benutze ich Speisestärke. Hier gilt es auf die richtige Menge zu achten, damit das Kompott nicht zu flüssig aber auch nicht zu fest wird. Eine leicht fließende und cremige Konsistenz ist perfekt.

Bevor die Speisestärke eingerührt wird, werden die Kirschen und der Kirschsaft zusammen mit dem Zucker aufgekocht bis es richtig sprudelt. Ich habe hier Kirschen aus dem Glas sowie den Saft daraus verwendet. Die Speisestärke wird dann mit etwas Wasser angerührt. Nimm dann die Kirschen vom Herd und rühre die Speisestärke mit einem Schneebesen ein. Stelle dann den Topf wieder auf den Herd und koche das Kompott unter ständigem Rühren wieder auf. Lass es dann gerne unter Rühren 1-2 Minuten leicht sprudelnd kochen bis die Mischung wieder schön klar ist. Lasse das Kompott dann vollständig auskühlen, während des Kühlens wird es cremig fest.

So wird deine Creme wunderbar luftig!

Die Mascarpone-Sahne-Creme für mein Mini Schwarzwälder Kirsch Törtchen muss zum einen wunderbar luftig sein, aber auch eine gewisse Stabilität haben, damit sie sich gut aufdressieren lässt und ihre Form behält. Daher nehme ich hier einen größeren Anteil an Mascarpone, denn diese verleiht der Creme die notwendige Stabilität. Die Sahne sorgt dann dafür, dass wir eine luftige Konsistenz erhalten.

Zuerst wird die Mascarpone mit der Hälfte des Zuckers cremig gerührt. Anschließend wird die kalte Sahne separat steif geschlagen. Sobald sie schaumig wird, lässt du die zweite Hälfte des Zuckers einrieseln. Und dann wird die steif geschlagene Sahne unter die Mascarpone gerührt. Sollte dir die Creme noch zu weich erscheinen, kannst du noch etwas Speisestärke hinzugeben und diese unterrühren.

So setzt du dein Mini Schwarzwälder Kirsch Törtchen zusammen!

Das Zusammensetzen des Mini Schwarzwälder Kirsch Törtchens geht wirklich sehr schnell und ist auch gar nicht schwer. Da wir hier einen sogenannten Naked Cake haben und wir alle Schichten sehen, solltest du aber folgende Tipps beachten, damit es auch optisch ein absolutes Highlight wird.

  • Halbiere den Schokoboden waagrecht in der Mitte, so dass du insgesamt zwei Böden hast. Achte darauf, dass die Böden gerade geschnitten sind.
  • Dressiere die Mascarpone-Sahne-Creme mit einem Spritzbeutel und einer Rosen- oder Sterntülle auf, das verleiht einen wunderschönen Look.
  • Verteile das Kirschkompott bewusst auf der Creme. Achte darauf, dass es in dem fertig geschichteten Törtchen zu sehen ist, aber nicht über den Rand läuft.

Und jetzt wird geschichtet:

  1. Lege einen der Böden auf einen schönen Teller oder einen kleinen Tortenständer.
  2. Dressiere die Creme mit dem Spritzbeutel dekorativ in Rosen oder Kreisen auf den Boden.
  3. Verteile etwas Kirschkompott auf der Creme.
  4. Lege den zweiten Boden auf.
  5. Dressiere erneut Creme auf den Boden.
  6. Verteile etwas Kirschkompott in der Mitte.
  7. Streue etwas geraspelte Schokolade über das Törtchen.
  8. Wenn du möchtest, dekoriere es mit ein paar Blüten.

Wie sollte dein Zeitplan aussehen?

Wie bereits erwähnt, ist die Zubereitung des Mini Schwarzwälder Kirsch Törtchens nicht schwer und der Großteil lässt sich sehr gut vorbereiten. In nicht mal einer Stunden hast du ein perfektes kleines Törtchen gezaubert. Damit du den Valentinstag also genießen kannst und nicht in Stress kommst, gebe ich dir hier noch einen Zeitplan an die Hand.

Am Tag vor dem Valentinstag:

  • Bereite die Schokoböden zu. Dies benötigt etwa 20 Minuten an Vorbereitung. Anschließend kommt der Teig für ca. 30 Minuten in den Backofen und muss dann noch abkühlen.
  • Bereite in dieser Zeit das Kirschkompott zu. Dies kostet dich 15 Minuten an Zeit. Lasse das Kompott anschließend mit Folie bedeckt auskühlen.

Am Valentinstag:

  • Rühre die Mascarpone-Sahne-Creme an. Das geht super fix. Du brauchst höchstens 5 Minuten.
  • Setze dein Mini Schwarzwälder Kirsch Törtchen zusammen. In 10 Minuten ist es fertig.

Dieses Mini Schwarzwälder Kirsch Törtchen für 2 ist die perfekte Wahl für den Valentinstag und gemeinsame Momente. Es kombiniert Schokolade, Kirschen und eine luftige Creme zu einem Dessert, das sowohl unkompliziert als auch beeindruckend ist. Teile diesen kleinen Genuss mit deinem Lieblingsmenschen und hab ganz viel Spaß und Freude beim Backen!

Mini Schwarzwälder Kirsch Törtchen zum Valentinstag

Titelbild Mini Schwarzwälder Kirsch Törtchen zum Valentinstag

Mini Schwarzwälder Kirsch Törtchen – Ein romantisches Highlight für den Valentinstag

Erika Zeeb
Ein kleines Schwarzwälder Kirsch Törtchen, dass perfekt für 2 Personen portioniert ist. Die perfekte Überraschung zum Valentinstag.

Praktische Helfer

  • Eine kleine runde Backform mit einem Durchmesser und einer Höhe von 10 cm
  • Einen Handrührer bzw. Mixer
  • Einen Spritzbeutel mit Rosentülle oder Sterntülle, damit du die Creme dekorativ dressieren kannst

Zutaten
  

Für die Schokoböden

  • 10g feine Zartbitterschokolade
  • 30g heißes Wasser oder Kaffee
  • etwas gemahlene Vanille
  • 30g Zucker
  • 20g Mehl
  • 5g Speisestärke
  • 5g Kakao
  • 0,5g Backpulver
  • 0,3g Natron
  • 1 Prise Salz
  • 1 Ei, Größe M
  • 15g Sonnenblumenöl
  • 1 Prise Salz
  • 15g Zucker

Für das Kirschkompott

  • 50g Kirschen aus dem Glas oder TK
  • 50g Kirschsaft
  • 15g Zucker
  • etwas gemahlene Vanille
  • 1/2 EL Speisestärke

Für die Mascarpone-Sahne-Creme

  • 150g Mascarpone
  • 75g Sahne
  • 30g Zucker
  • etwas gemahlene Vanille
  • ggf. etwas Sahnesteif

Zubereitung
 

Zubereitung der Schokoböden

  • Heize den Backofen auf 165 Grad Ober- / Unterhitze auf.
  • Lege den Boden der Backform mit Backpapier aus. Der Rand bleibt frei und wird auch nicht gefettet.
  • Gieße das heiße Wasser über die Schokolade, warte kurz und verrühre die Mischung dann. Gib etwas gemahlene Vanille hinzu.
  • Trenne das Ei in Eigelb und Eiklar.
  • Rühre das Eigelb und das Öl unter die Schokoladenmischung.
  • 30g Zucker, Mehl, Speisestärke, Kakao, Backpulver, Natron und Salz mischen und unter die Schokoladenmischung rühren bis alle Zutaten feucht sind.
  • Das Eiklar aufschlagen, dabei 15g Zucker und das Salz einrieseln lassen.
  • Den Eischnee in zwei Portionen unter den Teig heben und vorsichtig einmelieren.
  • Den Teig in die Form geben und für ca. 30 Minuten backen. Stäbchenprobe.
  • Fertigen Schokokuchen in der Form lassen und die Form kopfüber auf ein Gitter stellen. Den Kuchen so vollständig auskühlen lassen. Anschließend vom Rand lösen, in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank lagern.

Zubereitung des Kirschkompotts

  • Kirschen, Kirschsaft, Zucker und Vanille in einem kleinen Topf sprudelnd aufkochen.
  • Speisestärke mit etwas Wasser verrühren.
  • Topf vom Herd nehmen und die Stärke einrühren.
  • Topf wieder auf den Herd stellen und das Kompott sprudelnd und unter ständigem Rühren für 1-2 Minuten köcheln lassen.
  • Das Kompott abgedeckt vollständig auskühlen lassen.

Zubereitung der Mascarpone Sahne Creme

  • Mascarpone und die Hälfte des Zuckers zusammen mit der Vanille cremig rühren.
  • Sahne separat in einem hohen Gefäß steif schlagen. Sobald die Sahne schaumig wird, den Zucker einrieseln lassen.
  • Anschließend die Sahne unter die Mascarpone rühren. Ist die Creme noch zu weich ggf. etwas Speisestärke einrühren.

Zusammensetzen des Törtchen

  • Lege einen der Böden auf einen schönen Teller oder einen kleinen Tortenständer.
  • Dressiere die Creme mit dem Spritzbeutel dekorativ in Rosen oder Kreisen auf den Boden.
  • Verteile etwas Kirschkompott auf der Creme.
  • Lege den zweiten Boden auf.
  • Dressiere erneut Creme auf den Boden.
  • Verteile etwas Kirschkompott in der Mitte.
  • Streue etwas geraspelte Schokolade über das Törtchen.
  • Wenn du möchtest, dekoriere es mit ein paar Blüten.
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